À Vertou, il y a des nouveautés qui passent… et d’autres qui s’installent. Celle-ci appartient clairement à la seconde catégorie.
Depuis un mois et demi, Plum’, une pâtisserie salon de thé, a ouvert ses portes sur la place centrale de la commune. Un emplacement presque évident, comme si le lieu attendait tranquillement son heure. Et il faut bien le dire, Vertou en avait besoin. Un vrai endroit pour les gourmands, pas pressés, amateurs de douceurs bien pensées et de pauses qui prennent leur temps.
Chez Plum’, les pâtisseries ne cherchent pas à assommer le palais. Peu sucrées, créatives, élégantes, elles laissent parler les textures, les saveurs, les idées. On sent la main qui réfléchit autant qu’elle pâtisse. Le genre de desserts qu’on déguste lentement, en se disant que le sucre n’est décidément pas obligé de crier pour exister.
Le tout s’accompagne naturellement d’un thé bien choisi, d’un café réconfortant ou d’un chocolat chaud qui donne envie d’oublier l’heure. Le salon de thé, lui, est à l’image de ce qu’on vient y chercher : cosy, chaleureux, accueillant sans jamais être envahissant. Un endroit où l’on peut venir seul, accompagné, pour discuter, lire, observer la place vivre ou simplement ne rien faire. Ce qui est déjà beaucoup.
Je me surprends à penser que je vais passer du temps chez Plum’. Beaucoup de temps. Pour écrire, pour rêvasser, pour retrouver ce plaisir simple d’une pause bien faite, dans un lieu qui semble avoir toujours été là… alors qu’il vient juste d’arriver.
Parfois, le luxe n’est pas dans l’exceptionnel, mais dans la justesse. Et Plum’ en est une très belle démonstration, posée au cœur de Vertou, comme une évidence.
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